Schneller veganer Reissalat
Schneller Reissalat als perfektes Rezept zum Feierabend. Auch als Meal Prep Rezept geeignet. ➡️ direkt ausprobieren
Equipment
Ingredients
- 2 Beutel Express Reis* oder 300g selber kochen
- 1 Glas Mais*
- 1 Glas Kichererbsen*
- 2 Hand voll TK Erbsen
- 1/2 Glas Vegane Mayonnaise*
- 2 EL Soja-Joghurt* optional, auch mehr Mayo möglich
- 50 ml Haferdrink*
- Saft einer kleinen Zitrone* oder 2 EL Apfelessig
- 2 EL Soja-Sauce*
- 1 TL Currypulver* gehäuft
- Salz*
- Pfeffer*
- 1/2-1 Beutel Feldsalat oder Rucola (50-100g) gewaschen und geschleudert
Instructions
- Den Reis noch in den Fertigbeutel auflockern und dann in die Schüssel geben. Ggf. verbliebene Brocken lockern.Alternativ: Reis ein paar Stunden zuvor kochen und auf einem Backblech (mit wiederverwendbarem Backpapier) auskühlen lassen. Dazu einfach in den ausgeschalteten Ofen schieben oder ein sauberes Tuch locker darüber legen.2 Beutel Express Reis*
- Alle Zutaten bis auf den Salat in eine ausreichend große Schüssel geben, würzen und abschmecken.1 Glas Mais*, 1 Glas Kichererbsen*, 2 Hand voll TK Erbsen, 1/2 Glas Vegane Mayonnaise*, 2 EL Soja-Joghurt*, 50 ml Haferdrink*, Saft einer kleinen Zitrone*, 2 EL Soja-Sauce*, 1 TL Currypulver*, Salz*
- Zum Schluss den gewaschenen und geschleuderten Salat vorsichtig unterheben.1/2-1 Beutel Feldsalat oder Rucola (50-100g)
- Fertig :) genieße dazu z. B. frisch aufgebackenes Steinofenbaguette.
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