Spaghetti aglio e olio
Spaghetti aglio e olio ist ein klassisches, italienisches Pasta Rezept. Schnell und einfach zubereitet und sogar vegan. ➡️ direkt nachkochen
Zutaten
- 500 g Spaghetti al bronzo*
- 5 Knoblauchzehen
- 80 ml Olivenöl*
- 1 Peperoni optional
- Chilipulver*
- 1 Bund Frische Petersilie optional
- Hefeflocken* optional
- Salz*
- Pfeffer*
Anleitungen
- Setze die Spaghetti in ausreichend Salzwasser auf. Schneide den Knoblauch und die Peperoni (Kerne entfernen) in Scheiben.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate den Knoblauch und die Peperoni darin leicht an. Pass auf, dass der Knoblauch nicht braun wird, er wird dann bitter.
- Gib nun die tropfnassen Spaghetti (ruhig mit noch einem Rest vom Kochwasser) dazu. Ich koche die Spaghetti im Topf nicht ganz fertig und koche sie dann in der Pfanne in einem Rest vom Nudelwasser, fertig.
- Würze mit Salz und Pfeffer und schmecke ab.
- Stelle auf dem Tisch Hefeflocken, gehackte Petersilie und Chilipulver bereit, das nach Belieben drüber gegeben werden kann.
Notizen
Hinweise vom Veganen Radieschen:
- Spaghetti-Sorte: An Spaghetti die "al bronzo" (also in der Bronze Schale) hergestellt werden, haftet die Soße besser. Auch an Nudeln mit "rigate" (Rillen) haftet die Soße besser. Eine solche Sorte würde ich dir empfehlen.
- Diese Sorte* ist sogar Vollkorn
- Diese Sorte* findest du auch manchmal im Supermarkt, enthält aber nur 400 g
- Es sind aber natürlich auch klassische Vollkorn-Spaghetti* oder konventionelle Spaghetti* möglich. Richtig nice wird's aber mit al bronzo 😉🍝
- Ich persönlich stehe nicht so auf scharfes Essen, weshalb wir die Peperoni separat anbraten oder ganz weglassen. Mein Mann macht dann beim Essen Chilipulver darüber.
Tried this recipe?Let us know how it was!