Tofu süß-sauer mit Reis
Dieser Tofu süß sauer ist lecker, schnell gemacht und aufgrund der selbstgemachten süß-sauer Soße sogar gesund. ➡️ Unbedingt probieren
Zutaten
- 360 g Vollkorn-Reis* Rohgewicht
- 400 g Natur-Tofu*
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 300 g Brokkoli Röschen TK
- 150 g Edamame* TK oder Beutel, (optional)
- 2 Zwiebeln
- 1 Dose Ananas* in Stücken
- 60 g Ketchup*
- 2-3 EL Speisestärke*
- 4 EL Apfelessig*
- 200-300 ml Wasser
- 4 EL Bratöl*
- 3 Zehen Knoblauch
- Salz*
- Pfeffer*
- 3 EL Soja-Sauce*
- 2 EL Sesam*
Anleitungen
- Bereite zuerst alle Zutaten vor. Presse den Tofu aus und schneide ihn in Würfel (ca. 1x1 cm), schneide die Paprika und Zwiebeln in Würfel und den Knoblauch in feine Scheiben. Stelle auch die anderen Zutaten bereit.Wasche den Reis und lass ihn während der weiteren Schritte kochen.
- Brate nun den Tofu mit dem Öl im Wok an. Wenn er knusprig braun ist, nimm ihn aus der Pfanne und stelle ihn bei Seite.
- Brate nun die Zwiebeln und die Paprika an. Gib dann den Knoblauch und die Edamame und den Brokkoli hinzu (musst du nicht vorher auftauen) und brate das kurz mit an.
- Nun gibst du die flüssigen Zutaten, die Ananas samt Saft und die Gewürze hinzu. Lass alles heiß werden und koche die Soße für etwa 5 Minuten. Rühre in einem kleinen Schälchen oder in einer Tasse die Speisestärke mit einem Schluck Wasser glatt. Gib die Mischung unter Rühren mit in den Wok und lass das Ganze eindicken.
- Wenn der Reis fertig ist, kannst du den Tofu wieder zur Soße geben. Stelle den Herd aus und lass alles noch einen Moment ziehen, während du den Tisch deckst. Serviere das Gericht mit Sesam bestreut und dann lass es dir schmecken :)
Notizen
Tipps vom Veganen Radieschen:
- Statt den Tofu auszupressen kannst du ihn auch gewürfelt einfrieren und 2h vor dem Kochen zum Auftauen herausholen. Die Struktur vom Tofu verändert sich dadurch und er lässt sich besser anbraten.
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