Veganes Rührei aus Tofu
Dieses Rezept für Veganes Rührei geht super schnell, ist gesund und das perfekte Sonntag-Morgen-Frühstück. ➡️ jetzt probieren
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Natur-Tofu*
- 2 EL Bratöl*
- 1 EL Kichererbsen* aus dem Glas
- 3 EL Soja-Joghurt* zuckerfrei
- 1/4 TL Kurkuma Pulver*
- 1/2 TL Kala Namak*
- Pfeffer*
Anleitungen
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und brösele den Tofu hinein. Bräune ihn unter gelegentlichem Rühren bei hoher Hitze. Parallel kannst du schon die Kichererbsen grob mit einer Gabel zerdrücken.
- Ist der Tofu gebräunt, gib die Kichererbsen-Stücke hinzu und brate sie kurz mit an.
- Gib das Kurkuma Pulver darüber, rühre kurz um und schalte dann den Herd auf niedrige Hitze. Gib den Soja-Joghurt hinzu, rühre gut um und lass ihn für 2-3 Min mit einköcheln. Würze dann mit dem Kala Namak und gib noch etwas Pfeffer darüber. Fertig :)
Notizen
Hinweise vom Veganen Radieschen:
- Dein Tofu Rührei kannst du beliebig erweitern. Wie wäre es z. B. mit Frühlingszwiebeln, klein geschnittenen Tomaten oder Pilzen?
- Serviere es zum Frühstück oder auch zu jeder anderen Mahlzeit. Besonders gesund und lecker ist es zu frischem Vollkorn-Brot.
- Dieses Rezept ist außerdem die Grundlage für das Tofu Rührei, das ich für meinen Gebratenen Reis | Asia Style verwende.
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